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アツアツ!!鍋焼きラーメン

高知県須崎市生まれのご当地ラーメン。
それが「鍋焼きラーメン」です。

路地裏の食堂で、出前ラーメンをアツアツで食べてほしいという
主人の心遣いから、出前用ラーメンを鍋に入れたことから始まりました。

鍋焼きラーメンには7つの定義があり

1.スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースであること
2.麺は、細麺ストレートで少し硬めに提供されること
3.具は、親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわ等であること
4.器は、土鍋(ホーロー、鉄鍋)であること
5.スープが沸騰した状態で提供されること
6.たくわん(古漬けで酸味のあるものがベスト)が提供されること
7.全てに「おもてなしの心」を込めること

となっています。

「おもてなしの心」がこもったアツアツの鍋焼きラーメンを是非
お召し上がり下さい。

2006/02/07 18:57

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